Τα εσωτερικά ενός pop-up κλώνου του βραβευμένου με αστέρι Michelin διάσημου δανέζικου εστιατορίου Noma σχεδίασε το OEO Studio στο Κιότο. Μετά την επιτυχία των pop-up στο Τόκιο, το Σίδνεϊ και την Τουλούμ, το Noma συνεργάστηκε με την Christine Rudolph του δανέζικου στούντιο για να μεταμορφώσουν έναν από τους χώρους εστίασης του Ace Hotel Kyoto, όπου θα επιδεικνύεται το γαστριμαργικό στυλ του που περιλαμβάνει τοπικά υλικά φρέσκιας παραγωγής.

Το εσωτερικό του με εμβαδόν 250 τετραγωνικά εστιατορίου περιλαμβάνει μια κύρια ψηλοτάβανη τραπεζαρία με θέα σε κήπο, έναν δευτερεύοντα χώρο εστίασης και δύο ιδωτικούς χώρους. Το pop-up που προέκυψε συνδυάζει με έξοχο τρόπο σκανδιναβική και ιαπωνική κουλτούρα. Το OEO Studio δούλεψε στενά με κάποιους από τους καλύτερους ντόπιους τεχνουργούς που ειδικεύονται σε κεραμική, τατάμι, υφάσματα, μπαμπού και ξύλο.